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SUMMARY:„Ebbes von Hei Wildwochen“ – gesundes Fleisch aus heimischen Wäldern
DESCRIPTION:Der Genuss von Wildspezialitäten hat in der Saar-Hunsrück – Region eine lange Tradition. Die Ebbes von Hei – Wildwochen möchten das aufgreifen und einen Beitrag dazu leisten, das regionale Wildfleisch noch populärer zu machen. Frisches Wildbret von den heimischen Jägern bietet allerhöchste Qualität. Verbreitet sind vor allem Reh, Wildschwein und Hirsch. Sie finden in diesem Jahr vom 7. bis zum 22. November statt.\nWildfleisch ist nicht nur bei Gourmets sehr beliebt. Das Fleisch ist delikat und schmeckt aromatisch. Es wird auch zu Wildschinken, Wildsalami oder Wildjagdwurst verarbeitet. Als eine gesunde Alternative zu Fleisch aus Massentierhaltung ist es außerdem vitamin- und nähstoffreich, sowie frei von Cholesterin, fettarm und reich an Omega-3-Fettsäuren. Zudem hat Wildfleisch eine gute CO2-Bilanz.\nDie 27 an den Wildwochen beteiligten Restaurants verarbeiten ausschließlich Wild aus heimischen Wäldern zu leckeren und kreativen Speisen. Sie beziehen das Wild von den regionalen Jägern und Wildmetzgereien. Es gehört zur Philosophie der Wildwoche, dass nicht nur Edelteile wie Rehrücken angeboten werden, sondern das ganze Tier zu hochwertigen Gerichten verarbeitet wird.\nMit dabei sind diesmal 10 Wildbetriebe und Hofläden, welche Wild selbst jagen oder das Wild von heimischen Jägern verarbeiten und verkaufen.\nDas Rahmenprogramm der vom 7. bis zum 22. November stattfindenden Wildwochen startet traditionell mit dem großen Herbst- und Wildmarkt am 30./31. Oktober auf dem Marktplatz in Wadern.\n \nDie Gastgeber: \n\nHamms Restaurant in Saarwellingen, Tel. 06838-2089966, hamms-restaurant.de ( http://www.hamms-restaurant.de )\nRestaurant Maimühle in Perl, Tel. 06867-9113170, maimuehle.de ( http://www.maimuehle.de )\nTaverne Villa Borg in Perl-Borg, Tel. 06865-911712, taverne-borg.de ( http://www.taverne-borg.de )\nFischerberghaus in Beckingen, Tel. 06835-60118067, saarfels-online.de/fischerberghaus ( http://www.saarfels-online.de/fischerberghaus )\nRestaurant Ellerhof in Merzig, Tel. 06861-2461, ellerhof.de ( http://www.ellerhof.de )\nHotel-Restaurant Roemer in Merzig, Tel. 06861-93390, roemer-merzig.de ( http://www.roemer-merzig.de )\nRestaurant „Maison au Lac“ am Stausee Losheim, Tel. 06872-993434, maison-au-lac.de ( http://www.maison-au-lac.de )\nHochwälder Wohlfühlhotel am Stausee Losheim, Tel. 06872-96920, hochwaelder-wohlfuehlhotel.de ( http://www.hochwaelder-wohlfuehlhotel.de )\nRestaurant Landgenuss im Seehotel am Stausee Losheim, Tel. 06872-600810, seehotel-losheim.de ( http://www.seehotel-losheim.de )\nHochwälder Brauhaus am Stausee Losheim, Tel. 06872-505772, hochwaelder-brauhaus.de ( http://www.hochwaelder-brauhaus.de )\nRestaurant Zum Dompropst in Wadern, Tel. 06871-8762, dompropst-wadern.de ( http://www.dompropst-wadern.de )\nBrasserie im Parkhotel Weiskirchen, Tel. 06876-919536, parkhotel-weiskirchen.de ( http://www.parkhotel-weiskirchen.de )\nRestaurant HirschGarten in Nunkirchen, Tel. 06874-172156, hirsch-raum.de ( http://www.hirsch-raum.de )\nHofgut Dösterhof in Wadern-Altland, Tel. 06871-6369020, doesterhof.de ( http://www.doesterhof.de )\nRestaurant Meyershof in Otzenhausen, Tel. 06873-669813, restaurant-meyershof.de ( http://www.restaurant-meyershof.de )\nDas Gasthaus im Panzhaus in Greimerath, Tel. 06587-991284, panzhaus.de ( http://www.panzhaus.de )\nWeinhotel Klostermühle in Ockfen, Tel. 06581-92930, klostermuehle-saar.de ( http://www.klostermuehle-saar.de )\nGasthaus-Metzgerei Maßem in Schillingen, Tel. 06589-1682, gasthaus-massem.de ( http://www.gasthaus-massem.de )\nHotel-Restaurant „Zur Post“ in Kell am See, Tel. 06589-91710, postkueche.de ( http://www.postkueche.de )\nLandgasthof Rauland in Thalfang, Tel.06504-318, landgasthof-rauland.com ( http://www.landgasthof-rauland.com )\nBistro am Schwimmbad in Thalfang, Tel. 0176-77205760, leckerpicknickkorb.wordpress.com ( http://www.leckerpicknickkorb.wordpress.com )\nLandhaus Gräfendhron in Gräfendhron, Tel. 06504-954990, landhaus-graefendhron.de ( http://www.landhaus-graefendhron.de )\nHotel-Restaurant 2tHeimat in Morbach, Tel. 06533-93950, 2theimat.de ( http://www.2theimat.de )\nHotel-Restaurant „Zum Stern“ in Baumholder, zum-stern-baumholder.de ( http://www.zum-stern-baumholder.de )\n\n \nDie Produzenten:\n\nWildspezialitäten Böhm in Weiskirchen, Tel. 0176-38545406, wildspezialitaetenboehm@e-mail.de ( mailto:wildspezialitaetenboehm@-mail.de )\nWildkammer Merzig, Thorsten Nilles, Tel. 0162-3057606, wildkammermerzig@web.de ( mailto:nilles84@web.de )\nNunkircher Wildgehege, Tel. 06874-172156, hirsch-raum.de ( http://www.hirsch-raum.de )\nWildgehege Ludwig Müller in Wahlen, Tel. 0171-2131626, wahlen@googlemail.com ( mailto:ludwig.wahlen@googlemail.com )\nLandwirtschaft Hoffmann in Oberlöstern, hoffmann@gmail.com ( mailto:landwirtschaft-hoffmann@gmail.com )\nMetzgerei Schmitt in Mandern, Tel. 06589-336, fleischerei-schmitt@web.de ( mailto:fleischerei-schmitt@web.de )\nHofgut Dösterhof in Wadern-Altland Teil. 06871-6369020, kontakt@doesterhof.de ( mailto:info@doesterhof.de )\nHofgut Serrig in Serrig, hofgut-serrig.de ( http://www.hofgut-serrig.de )\nPeter Kuhn in Büschfeld, Tel. 06874-18180, hotelschlossberg@aol.com ( mailto:hotelschlossberg@aol.com )\nKinne-Hof in Lebach-Dörsdorf, Tel. 06888-8533, kontakt@kinne-hof.de ( mailto:kontakt@kinne-hof.de )\n\n \nDie kulinarischen Events:\n– 8. November: Restaurant HirschGarten Nunkirchen „Wild & Weide“ mit 4-Gang-Menü und Infos von Metzgermeister Timo Schäfer, Infos www.hirsch-raum.de ( http://www.hirsch-raum.de )\n– 22. November: Restaurant HirschGarten Nunkirchen „Wild & Wein“ – 4 Gang-Menü mit Weinbegleitung durch Katharina Schmitt (Weingut Schmitt-Weber) Infos www.hirsch-raum.de ( http://www.hirsch-raum.de )\n \n
URL:https://www.ebbes-von-hei.de/veranstaltung/wildwochen/
CATEGORIES:Kulinarische Aktionen
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