Bäckerei Backstuff Süss

Bäckerei Backstuff Süss – wo Zeit, Korn und Kreativität miteinander tanzen.

Bei uns beginnt jedes Brot mit einem einfachen Gedanken:
Gutes braucht Zeit.
Nicht Minuten. Nicht ein bequemes „So passt das schon“. Sondern echte, lange Teigruhe – sogar teilweise mehrere Tage – damit Unverträgliches verschwindet und das Aroma wachsen kann wie ein Gedanke, der erst in der Stille klar wird.

Wir arbeiten mit Urgetreide, das direkt von benachbarten Höfen kommt – Fuchsweizen, Dinkel, Emmer, Einkorn – gewachsen auf unseren heimischen Böden. Was wir nicht von Hand auf unserer kleinen Steinmühle mahlen, kommt aus einer regionalen Mühle, die unseren Anspruch teilt.
Keine Backmischungen, keine Abkürzungen.
Nur Handwerk, Tradition – und immer ein Funken Mut, etwas Neues zu wagen.

So entstehen unsere besonderen Brote:
Heubrot, das nach Sommerwiesen duftet.
Schinderhannesbrot mit echten Fichtennadeln.
Keltenbrot, kräftig und ursprünglich.
Und unser Anno 1825 Brot aus Fuchsweizen – ein Urkorn, das exklusiv für uns wieder angebaut wird.

Doch unsere Bäckerei ist mehr als ein Backraum.
Sie ist ein Ort zum Ankommen, Lernen, Erleben.
In Backkursen, Feuerlaufseminaren und Workshops eintauchen, den Kopf ausschalten und mit den Händen denken – genau dort, wo Arbeit zur Meditation wird.
Und wer länger bleiben möchte, findet in unseren Ferienwohnungen ein Zuhause auf Zeit, mitten im wilden verträumten Hochwald.

Hier wird nicht nur Brot gemacht – hier entsteht ein Stück Kultur.
Echt. Regional. Unverstellt.
Ein bisschen wild. Und immer mit Herz.