Webermühle - Biolandbetrieb Schmitt/Weber GbR

Bio aus Überzeugung, seltenes Original Braunvieh und regionale Vielfalt direkt vom Hof

Direkt unterhalb des Staudamms des Losheimer Sees liegt die Webermühle. Seit 2017 führen Nicolas Schmitt und Daniela Weber den landwirtschaftlichen Betrieb gemeinsam. Seit 2020 wird die Webermühle nach den Richtlinien von Bioland bewirtschaftet.

Eine besondere Rolle spielt auf dem Hof das Original Braunvieh, eine alte und selten gewordene Rinderrasse aus dem Alpen und Voralpenraum. Auf rund 30 Hektar Weidefläche lebt die Herde mit 18 Mutterkühen, einem Stier und den zur Fleischproduktion bestimmten Ochsen. Im Winter stehen den Tieren offene Stallungen zur Verfügung, in denen sie sich frei bewegen können.

Mit der Haltung des Original Braunviehs verbindet die Webermühle ökologische Landwirtschaft mit dem Erhalt einer alten Nutztierrasse. Nachdem das ursprüngliche Braunvieh durch andere Züchtungen zunehmend verdrängt worden war, gehört es heute zu den seltenen Rinderrassen, deren Bestand gezielt erhalten wird.

Biofleisch direkt vom eigenen Hof

Im Hofladen der Webermühle gibt es Fleisch und Wurstwaren aus den eigenen Beständen. Je nach Saison und Verfügbarkeit werden außerdem Eier und Hähnchen aus eigener Haltung angeboten.

Ergänzt wird das Sortiment durch ausgewählte Biolebensmittel. Saisonales Obst und Gemüse wird möglichst regional bezogen. Hinzu kommen unter anderem Säfte, Molkerei und Getreideprodukte in Bioqualität.

Regionalität ist für Daniela Weber und Nicolas Schmitt dabei ein wichtiger Bestandteil ihrer Arbeit. Kurze Wege, eine verantwortungsvolle Landwirtschaft und die Zusammenarbeit mit Erzeugerinnen und Erzeugern aus der Umgebung passen deshalb besonders gut zu Ebbes von Hei!